zucchini dolma 🍴

Ingrédients :

• 4 grandes courgettes

• 1 tasse de riz

• 1 oignon haché

• 2 tomates hachées

• 1/4 tasse de persil haché

• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

• Sel et poivre

• Huile d’olive

• 2 tasses d’eau

Instructions :

1. Coupez les courgettes en deux et videz-les de leur chair.

2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez les tomates.

3. Ajoutez le riz, le persil, le sel et le poivre, puis faites revenir pendant 5 minutes.

4. Farcissez les courgettes avec le mélange et placez-les dans une casserole.

5. Ajoutez l’eau, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit.

2. Salade de bulgur (Bulgur Salad)

Ingrédients :

• 1 tasse de bulgur fin

• 1 oignon haché

• 1 poivron coloré coupé

• 1 concombre coupé

• 2 tomates hachées

• 1/4 tasse de persil haché

• Jus de citron

• Huile d’olive

• Sel et poivre

Instructions :

1. Faites tremper le bulgur dans de l’eau tiède pendant 30 minutes, puis égouttez-le.

2. Dans un bol, mélangez le bulgur avec tous les légumes.

3. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

4. Servez la salade froide.

3. Soupe de lentilles (Lentil Soup)

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles rouges

• 1 oignon haché

• 2 carottes coupée