1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
Jus d’un demi-citron
Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparez les pommes :
Épluchez, épépinez, et coupez les pommes en fines lamelles.
Mettez-les dans un saladier et arrosez-les du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Préparez la pâte :
Dans un bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé, la farine, et la cannelle si vous en utilisez.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Cette pâte ne doit pas être homogène, elle doit rester sableuse pour donner l’effet croustillant.
Assemblez le croustillant :
Beurrez un plat à gratin ou un plat profond.
Disposez une première couche de lamelles de pommes au fond du plat.
Saupoudrez un peu de votre préparation de pâte sableuse sur les pommes.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de pâte sableuse sur le dessus.
Enfournez :
Faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le croustillant soit doré et que les pommes soient tendres.
Décoration :
À la sortie du four, laissez refroidir légèrement puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
