Bûche Praliné Noisette 🌰🍫

Cette bûche délicieuse, aux noisettes et praliné, est idéale pour les fêtes ! Elle allie des saveurs gourmandes et une présentation élégante.

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

Pour le biscuit :

• 125 g de sucre

• 125 g de farine

• 4 œufs

Pour la crème :

• 20 cl de crème liquide entière

• 200 g de chocolat pralinoise

Pour le décor :

• 125 g de noisettes mondées

• Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions :

❶ Préparation de la génoise :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Fouettez le sucre et les œufs entiers au bain-marie jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume.

3. Retirez du bain-marie et continuez à battre jusqu'à refroidissement.

4. Incorporez délicatement la farine tamisée avec une spatule.

5. Versez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et étalez uniformément.

6. Enfournez pendant 10 minutes, vérifiez la cuisson.

7. Démoulez sur un torchon humide et roulez en bûche. Laissez refroidir.

❷ Préparation de la crème praliné :

1. Faites fondre le chocolat pralinoise au bain-marie et laissez tiédir.

2. Montez la crème liquide en chantilly ferme.

3. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly.

❸ Montage de la bûche :

1. Déroulez le biscuit refroidi et étalez la moitié de la crème praliné sur toute la surface.

2. Roulez le biscuit bien serré et enveloppez-le dans du film plastique.

3. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.

❹ Décoration :

1. Retirez le film plastique.

2. Recouvrez la bûche avec le reste de la crème praliné.

3. Concassez les noisettes et répartissez-les sur la bûche.

4. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Bon appétit !